Foreningen Saltvandsfiskeren Vejle har til formål at varetage medlemmernes interesser ved at skaffe de bedst mulige betingelser for fiskeri fra kyst. Primært Vejle Fjord og fra båd.
Bestyrelsen i Saltvandsfiskeren Vejle leder også ”Vejle Fjords Ørredfond”, som uddeler midler til projekter, der har til formål at genoprette fiskebestanden i Vejle Fjord.
Foreningen er efter 25 år i samme klublokaler blevet opsagt, og der er efterfølgende lejet nogle lagerlokaler på Ibæk Strandvej. Medlemmer af foreningen har primo 2020 brugt mange timer på at få lagerbygningerne lavet om til klublokaler, og man står nu med velindrettede og handicapvenlige klublokaler, og det er en klar forbedring i forhold til de gamle klublokaler. Ombygningen er udført af frivillige, og Jelling Sparekasses Fond har givet et økonomisk bidrag til materialer.
